免疫機能にも大切な鉄

関節リウマチによって慢性的に炎症が起きていると貧血が起きやすくなります。その他にも、鎮痛薬やステロイド薬の副作用によって消火器に潰瘍や出血が起き、貧血が起きている場合もあります。

鉄分が不足すると免疫機能も低下してしまうので、食事には鉄を含む食品を取り入れていくようにしましょう。

鉄にはヘム鉄と非ヘム鉄があり、体内吸収率が異なります。ヘム鉄の体内吸収率が約15～25％なのに対して、非ヘム鉄は約2～5％と低くなります。非ヘム鉄も、ビタミンCや動物性たんぱく質といっしょに摂ることで、吸収率が高くなります。

ヘム鉄を多く含むのは、肉の内臓（レバー）や魚の赤身などです。